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茅台酒作为酱香型白酒的典范，其口感特点非常独特，主要包括以下几点：

1. 酱香突出：这是茅台酒最显著的特征，具有复杂而浓郁的酱香，这是由于其独特的酿造工艺和微生物环境所赋予的。

2. 幽雅细致：口感细腻，层次分明，回味中带有微妙的变化。

3. 酒体醇厚：茅台酒的酒体丰满，给人一种厚重而不腻的口感体验。

4. 回味悠长：饮用后，口中留香持久，有时可达数小时之久，被形容为“空杯留香”。

5. 酸甜苦辣咸涩平衡：茅台酒在品鉴时，能够感受到甜、酸、苦、辛（辣）、咸、涩等多种味道的和谐共存，其中甜味给予舒适与圆润感，酸味则提供了清新与开胃的效果，而苦味等其他味道则增添了复杂度与深度。

与其他白酒相比，茅台酒的显著区别在于其酱香型风味和上述口感特点。中国白酒按照香型大致分为酱香、浓香、清香等多种类型，而茅台作为酱香型的代表，与其他如浓香型（以五粮液为代表）和清香型（以汾酒为代表）的白酒在香气和口感上有着本质的不同。浓香型白酒通常香气浓郁，口感绵甜；清香型白酒则以清雅纯净、口感清爽著称。茅台酒的酿造工艺，包括使用特定的糯高粱、小麦制曲、多次发酵取酒以及在茅台镇特有的自然环境下长时间陈酿，这些因素共同造就了其独一无二的风味和卓越的品质。